Este tipo de bombones se hacen en moldes. Existe varios tipos : los de plástico, que son económicos y vienen con muchísimos diseños, pero se rompen con facilidad. Los de
policarbonato son muy resistentes y muy prácticos, pero son costosos. Se pueden conseguir en los negocios de
repostería.
Además del chocolate templado, se puede usar unos que no requieren templado, en todos los casos la temperatura y la
consistencia es importante. Si tenemos un chocolate muy fluido no va a adherirse mucha cantidad en el molde y las paredes de los bombones será muy fina y
frágil. Es necesario que el chocolate tenga
consistencia cremosa para lograr el grosor adecuado.
Poner el chocolate en el molde hasta completar, retirar excedente con espátula y hacer vibrar con pequeños
golpecitos para que no queden burbujas en el fondo, luego vaciar el contenido del molde en el
bol del chocolate, limpiar lo bordes y poner boca abajo sobre una mesada apoyado en una madera (para evitar que se pegue a la mesada), dejar solidificar.
Una vez que endureció el chocolate hay que repasar los bordes con una espátula y luego rellenar con lo que más les guste (acá usé dulce de leche). El relleno no debe llegar hasta el borde para dejarle espacio para el cerrado.
Para cerrar los bombones se vuelve a colocar chocolate hasta tapar el molde y se retira con espátula. Hacer vibrar nuevamente el molde y colocarlo en la heladera unos 15 minutos o hasta que esté
frío y sólido.
Retirar de la heladera y
desmoldar enseguida dando vuelta el molde y con un
golpecito seco quedan fuera.
Esta es mi manera de hacer bombones de vaciado, espero que les haya gustado y les sea entendible mi explicación.
EXITOSA SEMANA PARA TODOS!!!!
Son pensamientos un poco raros, bastante distintos a las flores verdaderas, digamos unos pensamientos conceptuales...
QUE TENGAN UN FIN DE SEMANA FANTASTICO!!!
Este tipo de bombones se hacen en moldes. Existe varios tipos : los de plástico, que son económicos y vienen con muchísimos diseños, pero se rompen con facilidad. Los de policarbonato son muy resistentes y muy prácticos, pero son costosos. Se pueden conseguir en los negocios de repostería.
Además del chocolate templado, se puede usar unos que no requieren templado, en todos los casos la temperatura y la consistencia es importante. Si tenemos un chocolate muy fluido no va a adherirse mucha cantidad en el molde y las paredes de los bombones será muy fina y frágil. Es necesario que el chocolate tenga consistencia cremosa para lograr el grosor adecuado.
Para cerrar los bombones se vuelve a colocar chocolate hasta tapar el molde y se retira con espátula. Hacer vibrar nuevamente el molde y colocarlo en la heladera unos 15 minutos o hasta que esté frío y sólido.
Retirar de la heladera y desmoldar enseguida dando vuelta el molde y con un golpecito seco quedan fuera.
Esta es mi manera de hacer bombones de vaciado, espero que les haya gustado y les sea entendible mi explicación.
También hice unas rositas de chocolate. Me inspiré en la Rosa más simpática, más dulce, más linda, super divertida, innovadora y muy cariñosa. Inspiración Rosetta!
QUE SIGAN BIEN LA SEMANA!!
Con esto se amplia la gama de colores y se pueden hacer flores, adornos para torta también y delicados bombones decorados.
Se pueden hacer figuras para fiestas infantiles donde la mezcla de colores le aporta más gracia.
LES DESEO A TODOS UN FIN DE SEMANA DE CHOCOLATE!!! (dulce y por demás de placentero).
Para hacer las flores se puede usar moldes que vienen en muchísimos diseños, para el centro hay que colocar unas gotas de chocolate derretido del color deseado con una cucharita y dejar que se endurezca a temperatura ambiente (si se coloca en la heladera se puede despegar y correr del molde), luego se rellena con el otro color y se pone en la heladera 5 o 10 minutos (o hasta que esté frío y sólido) , se desmoldan y listo las flores.
En el caso de los moldes que tiene detalles como hojas pequeñas conviene usar un pincel chiquito.
Este premio me lo otorgó Elia. MIL GRACIAS ELIA!!! tiene un blog muy interesante para visitar y en mi caso particular, me emocionó mucho la poesía de la madre.
