Hola a todos!!
Estamos empezando los días fríos...ideales para ponernos a hacer bombones.
A mi me gusta hacer los rellenos artesanales...y aunque requieren de más tiempo y paciencia, creo que vale la pena ponerles un toque personal.
En este caso les muestro como hago mis bombones de pasas de uva maceradas en un licor que tambien hago yo y que me enseñó mi amiga Viviana de Córdoba hace muchos años.
RECETA DEL LICOR
Colocar en una olla un litro de agua con 600 gs. de azúcar, hervir durante 15 minutos. Agregar ocho saquitos de te común y volver a hervir unos minutos más. Entibiar y agregar cuatro cucharadas colmadas de café instantaneo. Dejar enfriar y agregar una cucharadita de esencia de vainilla y medio litro de alcohol para licor. Envasar en botellas esterilizadas y dejar reposar un tiempo antes de usarlo.
En un frasco tambien esterilizado, poner pasas de uva y el licor (hasta cubrir las pasas) y dejar macerar por lo menos una semana.
Para rellenar los bombones, dejamos escurrir un poco las pasas para que nos se nos filtre el licor por el chocolate.
Y se rellenan los bombones con el proceso habitual de rellenado.
Conviene envolverlos en papel metalizado para bombones.
Les aseguro que el sabor es SUPER RICO...solo hay que animarse a hacerlos!
QUE TENGAN UN LINDO FIN DE SEMANA DE SOL!
MIL BESOS
MARIA
