Hola!
El sabor de las cáscaras de limón confitadas y bañadas en chocolate es exquisitamente particular...a mi me gusta mucho.
Aunque mi planta de limones es de todo el año, es en esta época cuando más limones da.
A continuación LA RECETA...
Es un trabajazo hacer las cáscaras confitadas, pero el resultado vale la pena.
Para empezar hay que retirar la cáscara de los limones (cantidad a gusto), tratando de que tengan poca parte blanca.
Hay que "blanquearlas" (sumergirlas en agua hirviendo durante unos minutos y colar) esto hacerlo 7 veces cambiando el agua (esto es lo más aburrido)
Una vez escurridas de la última blanqueada, hay que pesarlas. Hacer un almíbar de 15 minutos con agua y azúcar en la misma cantidad (igual al peso de las cáscaras de limones) y cocinar por tres días consecutivos, durante media hora cada día (dejándolo en la misma olla reposando)
Una vez transcurrido el tercer día, hay que distribuirlas en una rejilla para horno y secar en horno muy bajo (con la puerta apenas abierta) hasta que queden secas.
Y después de todo este proceso...SI!! ya estan listas.
Luego viene la parte sencilla...bañarlas en chocolate!
Simplemente se sumergen en chocolate semi amargo derretido y con un tenedor se escurre el excedente.
Se ponen en una bandeja y se lleva a la heladera durante unos minutos, para que solidifique el chocolate.
Y ya está!
Bueno, si la vida te da limones...bañalos en chocolate!!!
MUY BUENA SEMANA!
MIL BESOS
MARIA
